Cosa significa q.b. nelle ricette?

Cosa vuol dire sale q.b. o acqua q.b. nelle ricette?

É facile imbattersi in una ricetta e trovarsi di fronte a questa piccola sigla q.b. senza conoscerne il significato. Potrebbe capitare di leggere le parole sale q.b., se stiamo leggendo una ricetta salata, zucchero q.b. solitamente se stiamo cercando di preparare qualcosa di dolce, e quasi in tutte le ricette potremmo leggere acqua q.b.

Ma cosa significa allora questa sigla? É molto semplice: q.b. è l’abbreviazione delle parole quanto basta. Affiancando questo piccolo acronimo agli ingredienti delle ricetta, si indica che non c’è una dose precisa da rispettare, ma siamo noi a dover calibrare la quantità che dovrebbe bastare, quindi metterne abbastanza ma senza eccedere. Sale quanto basta significa che dobbiamo cercare di aggiungere una quantità di sale tale da non essere né troppo salato, ma nemmeno troppo insipido. La stessa cosa vale per lo zucchero.